Şekerli Ceviz Sucuğu

Yapılışı:
          Bir yorgan iğnesine kalınca iplik geçirilir. İpliğin bir ucu akmaması için düğümlenir. Bu ipliğe yarım iç cevizler dizilir. İstenilen uzunluğa gelince uçlarına çengel bağlanır. Sade lokum tarifinde olduğu gibi biraz duruca bir pelte hazırlanır. Pelte piştikten sonra ateşten indirilir. İpe dizilen cevizler birer birer pelteye batırılıp çıkarılır. Gerilmiş olan ipe veya tele çengellerinden biraz aralıklarla asılır. 5-10 dakika beklendikten sonra, geçen zaman içerisinde cevizlerin üzerini kaplamış olan ince pelte tabakası soğuyacağından diziler tekrar pelteye batırılır. Sucuk istenilen kalınlığa gelinceye kadar bu işlem tekrarlanır. Sucuklar iyice kuruduktan sonra alınır, lokumlarda olduğu gibi pudra şekerine karıştırılmış nişastaya bulanır, arzuya göre ya olduğu gibi bütün bırakılır veya makasla kesilip kaldırılır.

NOT: Sucukların daha yumuşak olması istenirse nişastaya biraz un karıştırılarak pişirilir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !